محشي الفلفل الحار للريجيم

يعتبر طبق محشي الفلفل الحار مناسب جداً للنباتيين فهو غني بالمكونات الصحية للغاية كما يمكن وضعة كحصص فردية بالمجمد بعد إعداده، حتى تتمكنين من إذابة التجميد واستخدام المقدار الذي ترغبين به.

محشي الفلفل الحار للريجيم

وقت الإعداد: 10 دقائق.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

عدد الحصص: تلك الكمية تكفي لتقديم 8 حصص.

المواد الغذائية التي تحتوي عليها كل حصة:

•    سعرات حراري: 209
•    كربوهيدرات: 39
•    الدهون المشبعة: 1
•    السكر: 8
•    البروتين: 8
•    الملح: 0.38

-    المكونات:

•    1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
•    1 حبة بصل، مقطعة بشكل رفيع جداً.
•    2 فص ثوم، مفروم.
•    قطعة من الزنجبيل الطازج بطول 1 سم، ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
•    1ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
•    1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
•    1 ملعقة صغيرة من مزيج توابل المحشي أو (الجرام مسالا).
•    200 جم من الأرز البسمتي.
•    850 مل من مرق الخضروات (يمكن إذابة 2 مكعب مرق الخضروات في 850 مل من الماء).
•    140 جم من العدس الأحمر (العدس بجبه)، مغسول ومصفى.
•    200 جم من أوراق السبانخ الكبيرة.
•    حفنة من أوراق النعناع، مقطعة إلى قطع صغيرة.
•    8 حبات من الفلفل الكبير (الجرس).

-    تجميد الأرز

لكي يم تجميد ألأرز بنجاح، لابد من التأكد من أن الأرز قد برد بشكل كامل بعد طهيه.

– ويمكن تبريده بفرده على صينية وتركه لمده لا تزيد عن الساعة. ثم يتم حشو الفلفل ثم وضعه بالمجمد مباشرة. ويجب إعادة تسخين هذا الأرز بمجرد أن يتم إذابة التجميد.

-    طريقة الإعداد:

1 – يتم تسخين الزيت في وعاء كبير له غطاء. ثم يضاف البصل، والثوم والجنزبيل، ويتم طهيهم لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل شفافاً. ويقلب معهم معجون الطماطم والبهارات، ويتم طهوهم لمدة دقيقة أخرى. ثم يضاف الأرز ويتم تقليبه حتي يمتزج مع الخليط السابق، بعدها يتم إضافة مرق الخضروات. وبعد أن يغلي، يتم إضافة العدس، ويقلب ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يكتمل نضج الأرز والعدس. وبعدها يتم إضافة أوراق السبانخ والنعناع المقطعة ومزجها مع الخليط.

2 – بإستخدام سكينة حاده يتم قطع غطاء حبات الفلفل من أعلى. ثم يتم تنظيفها من الداخل وتقطيع العوالق الداخلية والتخلص من البذور. ويتم تعديل القواعد بحرص حتي تصبح حبات الفلفل قادرة على الوقوف باستقامة، ولكن يجب الحرص حتى لا تحدث ثقوب ويسقط منها الحشو، بعدها يتم حشو كل حبة من الفلفل بالخليط السابق ثم يوضع غطاء حبة الفلفل الذي تم قطعه مسبقاً. ويتم تعبئته في وعاء ذو غطاء محكم أو لفة بالبلاستيك الشفاف أو أكياس الحفظ ليتم تجميده.

3 – لكي تتم عملية الطهو، يجب إذابة الثلج بالكامل إذا كان محفوظ بالمجمد. ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية. توضع حبات الفلفل في صينية مدهونه بالقليل من الزيت ويتم طهيها بالفرن لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج حبات الفلفل. ويتم تقديمها مع السلطة الخضراء الممزوجة مع الخيار والأعشاب الخضراء ولبن الزبادي.