صدور الدجاج المشوية مع الليمون والأعشاب

في هذا الطبق يتم الضرب على قطع صدور الدجاج حتى تصبح رقيقة، وتعتبر تلك التقنية في الطهي جيده عند شي صدور الدجاج، حيث أنها تأكد عدم جفاف اللحم. لذا أنصحكِ بتجربة تلك الوصفة لصدور الدجاج بالليمون والأعشاب.

صدور الدجاج المشوية مع الليمون والأعشاب

القيمة الغذائية لكل حصة:

السعرات الحرارية: 240
البروتين: 32جم
الكربوهيدرات: 1 جم
الدهون: 12 جم
الدهون المشبعة : 3 جم
الألياف: 4 جم
السكر: 1 جم
الملح: 0.3جم

تكفي تلك الكمية لعمل 6 حصص

وقت الإعداد: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق بالإضافة إلى ساعتان يتم خلالهما نقع الدجاج في التتبيلة.

المكونات:

• 6 قطع  من صدور الدجاج منزوع الجلد.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• 140 جم من الجرجير.
• 25 جم من جبن البارميزان.
• شرائح من الليمون.

مكونات التتبيلة:

• 2 فص ثوم.
• أوراق 3 أغصان من عشب الروز ماري، ويتم فرمها ناعم.
• 6 أوراق من عشب المريمية.
• بشر وعصير 1/2 ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة الإعداد:

1 – يم وضع كل قطعة من صدور الدجاج بين قطع من البلاستيك الشفاف أو ورق الزبدة. ويتم استخدام مدق اللحم أو شوبك الخبز لضرب كل قطعة من لحم صدور الدجاج – حتى ترق وتصبح طبقة متساوية يصل سمكها لحوالي 0.5 سم. ثم يتم نقلها إلى طبق.

2 – لعمل التتبيلة: يتم فرم الثوم مع حفة كبيرة من الملح في الهون. ثم يتم إضافة المريمية والروز ماري، ويتم سحق الجميع في الهون بشكل جيد. ثم يضاف عصير الليمون وبشر الليمون، وزيت الزيتون مع القليل من الفلفل الأسود المطحون. ثم يصب خليط التتبيلة فوق صدور الدجاج، ويجب التأكد من أنه قد تم تغطية كل قطعة لحم بالتتبيلة. ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

3 – تسخن المشواة، ويوضع فوقها لحم الدجاج لمدة 1 – 2 دقيقة على كل جانب. ثم تنقل إلى الطبق وتترك لعدة دقائق.

4 – في تلك الأثناء يتم سكب زيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء عميق. ويضاف الجرجير مع تتبيله بالملح والفلفل. ويقلب جيدا حتى يمتزج مع التتبيلة، ثم تضاف فوقة قطع جبن البارميزان. وتقدم تلك السلطة مع الدجاج وشرائح الليمون ليتم عصرها فوق اللحم.