صينية اللحم المخبوز بالفرن للريجيم

القيمة الغذائية للحصة الواحدة من هذا الطبق:

•    السعرات الحرارية: 307
•    البروتين: 6 جم
•    الكربوهيدرات: 9 جم
•    الدهون:10 جم
•    الألياف: 5 جم
•    السكر:7 جم
•    الملح: 0.77جم

صينية اللحم المخبوز بالفرن للريجيم

المكونات:

• 1 كجم من لحم الفخذ أو الجنب، ويجب أن يكون اللحم خالي من الدهن بقدر الإمكان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 8 حبات صغيرة من الجزر، مقشر ومغسولة جيداً.
•  1 عود من الكرفس، مقطع قطع صغيرة.
• 100 مل من الخل الأبيض أو خل العنب.
• 600 مل من مرق اللحم.
• 2 ورقة الغار.

طريقة الإعداد:

1- يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حراري 160 / 140 درجة مئوية . يتم فرك اللحم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع تتبيلها بالملح والفلفل. ثم يتم تسخين قدر على النار ويتم تحمير اللحم به من كل الجهات لمدة تصل إلى 10 دقائق. وفي تلك الأثناء، يتم إضافة 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ويتم تحمير الجزر لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

2 – يتم وضع اللحم في طبق، ثم يوضع الخل في القدر الساخن الذي تم تحمير اللحم به ويترك ليغلي لمدة 2 دقيقة. ثم يتم وضع مرق اللحم، ثم يعاد وضع اللحم مرة أخرى في القدر، ويوضع حولها الجزر، و ورق الغار، والكرفس ولكن يجب ألا يكون الجزر مغطى بالكامل بالمرق. ويغطى القدر ويوضع في الفرن ليكمل الطهي لمدة ساعتان. (لابد من تقليب اللحم خلال نص الوقت)

ملحوظة: تكفي تلك الكمية لخمس حصص ويمكن أن يقدم معها طبق من السلطة الخضراء أو بعض الخضروات السوتيه