فطيرة الفطر مع البطاطس والسبانخ

وقت الطهي: 15 دقيقة
السعرات الحرارية: 215
البروتين:9 جم
الدهون: 8 جم
الكربوهيدرات: 29 جم
الألياف: 5 جم
سكر: 4 جم
ملح:0.77 جم

فطيرة الفطر مع البطاطس والسبانخ

المكونات

• 400 جم من السبانخ.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 500 جم من الفطر.
• 2 فص ثوم، مفرومين.
• 250 مل من مرق الخضروات (يجب أن تكون قليلة الملح).
• 300 جم من البطاطس المسلوقة نصف سلقة مقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور حديثاً.
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة (يمكن الاستعاضة عنها باللبن أو الماء).
• 3 أوراق نت الجلاش.
• 300 جم من البروكلي والفاصوليا الخضراء.

طريقة الإعداد:

1- يتم تسخين الفرن مسبقاً لدرجة حرارة 180/200 درجة مئوية.

2- يتم تسخين نصف كمية الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم يتم وضع الفطر المقطع في المقلاة على نار مرتفعة حتى يصل للون الذهبي. ثم يتم إضافة الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافة المرق، والخردل وجوز الطيب، والبطاطس. ويترك ليغلي لعدة دقائق حتى تنخفض كمية السائل الموجود. ثم يتم وضع الملح والفلفل حسب الرغبة ويرفع من على النار؛ وتضاف الكريمة الطازجة والسبانخ. ثم تصب المكونات في صينية خبز أو الصينية المخصصة لعمل الفطائر وتترك عدة دقائق لتبرد.

3- تدهن أوراق الجلاش بالكمية المتبقية من الزيت، وتطبق الأوراق على أربع مراحل ثم توضع فوق المكونات في الصينية. وتخبز الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يصبح لون أوراق الجلاش ذهبياً. ويتم تقديمها مع الخضروات.

ملحوظة: تكفي تلك الكمية لأربعة حصص.