الخضار المطبوخ مع البيض البوشية

تعلمي طريقة تحضير الخضار المطبوخ مع البيض البوشية بأقل عدد للسعرات الحرارية ليكون مناسب للرجيم.

الخضار المطبوخ مع البيض البوشية

العناصر الغذائية لكل حصلة:

• سعرات حرارية: 277 سعر حراري
• دهون: 9 جم
• ملح: 2 جم
• كربوهيدرات: 43 جم
• بروتين: 15 جم
• ألياف: 9 جم
• صوديوم: 641 ملجم
• بوتاسيوم: 300 ملجم

المكونات:

• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 3 كوب من الخضار المشكل.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكسبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
• القليل من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المجفف، مع القليل لنثره على الوجه.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 4 فصوص مفرومة من الثوم.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• كوب من الحمص الشامي المسلوق (علبة من الحمص المجهز مسبقاً).
• فلفل أسود للتتبيل.
• 4 بيضة كبيرة.

طريقة الإعداد:

1. يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. ثم يتم وضع الخضار المشكل وقليه قلياً سريعاً، مع التقليب المستمر حتى تتبخر أية سوائل موجودة بالمقلاة، وسوف يستغرق ذلك 5 إلى 7 دقائق تقريباً.

2. في تلك الأثناء، يتم طحن بذور الكسبرة الجافة وبذور الكروية مع الملح جيدا في مطحنة التوابل أو في الهون. وتنقل إلى وعاء عميق صغير ويضاف إليها مسحوق الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار أيضاُ.

3. يضاف الثوم المفروم ومزيج التوابل للمقلاة؛ ويستمر التقليب لمدة 30 ثانية. ثم يضاف عصير الطماطم والحمص المسلوق أو المجهز مسبقاً؛ وتترك على النار حتى تغلي ثم يتم تهدئة النار لتغلى بهدوء. وتترك حوالى 10 إلى 15 دقيقة حتى يتماسك قوامها. وتتبل بالفلفل الأسود.

4. يتم عمل أربع حفر في المقلاة ويكسر بداخلها البيض، مع الحرص حتى لا ينكسر الصفار. وتوضع على نار هادئة جداً، وتغطى المقلاة وتترك لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريباً حتى يتماسك البيض. وينثر مسحوق الفلفل الحلو على البيض. ويتم نقلها بحرص إلى طبق التقديم.