بودنج المانجو للرجيم

الطريقة الصينية الأصلية لعمل بودنج المانجو للرجيم حيث يستخدم فيها المانجو الناضجة للغاية وتستخدم فيها أعشاب البحر لتعمل عل تماسك القوام أما في تلك النسخة التي نقدمها لكم فسوف نستخدم الجيلاتين مع اللبن المكثف والمحلى حتى يضفي عليه الملمس الكريمي.

 

بودنج المانجو للرجيم

العناصر الغذائية في كل حصة:

• سعر حراري: 214
• دهون: 0 جم
• ملح: 0 جم
• كربوهيدرات: 49 جم
• سكر مضاف: 27 جم
• بروتين: 5 جم
• ألياف: 2 جم
• صوديوم: 56 ملجم
• بوتاسيوم: 641 ملجم

المكونات:

• 2 ورقة من الجيلاتين.
• 1/2 كوب من الماء.
• 4 – 6 حبات من المانجو الناضجة، المقشرة ومقطعة إلى مكعبات أو 5 أكواب من مكعبات المانجو المجمدة.
• علبة من اللبن المكثف والمحلى.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• يتم وضع أوراق الجيلاتين في وعاء عميق ويصب فوقهم الماء الدافئ؛ وتترك حتى تلين تماما وقد يستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة فقط. ثم توضع في المايكرويف لمدة 10 إلى 20 ثانية حتى يذوب الجيلاتين تماما ولكن دون أن يغلي الماء، (وبدلا من ذلك يمكن غلي القليل من الماء في وعاء صغير. ثم يوضع الوعاء الموجود به الجيلاتين به بينما يغلي الماء  (حمام ماء) حتى يذوب الجيلاتين تماماً ويقلب المزيد حتى يذوب تماما.

• توضع المانجو في الخلاط أو محضر الطعام. وتضرب حتى تصبح عصير ناعم. ثم توضع في مصفاة دقيقة جداً وتصفى جيدا حتى نحصل على 2 كوب من عصير المانجو الصافي. وفي وعاء عميق يضاف اللبن المكثف والمحلى إلى عصير المانجو مع عصير الليمون. ثم يضاف ببطء الجيلاتين المذاب إلى المزيج مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط تماماً.

• يتم رش رزاز الزيت على صينية الكب كيك أو قوالب الكيك الصغيرة. ويتم تقسيم المزيج عليها ويوضع المزيج بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.

• للتقديم يتم وضع سكين في الماء الساخن، ثم ادخالها بين البودنج والمكعب الموضع بها حتى يسهل إخراجها. أو يتم وضع المكعب في وعاء به ماء دافئ ليسهل إخراج البودنج، ثم يوضع في طبق مسطح ويزين بمكعبات المانجو ويقدم.