11 سببًا لماذا الأطعمة الحقيقية تساعدك على إنقاص الوزن

ليس من قبيل المصادفة أن الارتفاع السريع في معدلات السمنة حدث في نفس الوقت الذي أصبحت فيه الأطعمة عالية المعالجة متاحة أكثر. على الرغم من أن الأطعمة المصنعة مناسبة ، إلا أنها مليئة بالسعرات الحرارية وقليلة العناصر الغذائية وتزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

من ناحية أخرى ، تعتبر الأطعمة الحقيقية صحية للغاية ويمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.

 

 

ما هي الأطعمة الحقيقية؟
الأطعمة الحقيقية هي أغذية ذات مكون واحد غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتفتقر إلى الإضافات الكيميائية وغالبًا ما تكون غير مصنعة.

هنا ليست سوى أمثلة قليلة:
تفاح
موز
بذور الشيا
بروكلي
كرنب
التوت
طماطم
البطاطا الحلوة
أرز بني
سمك السالمون
بيض كامل
اللحوم غير المصنعة

هناك الكثير من الأطعمة الحقيقية في كل مجموعة غذائية ، لذلك هناك مجموعة كبيرة يمكنك دمجها في نظامك الغذائي.
فيما يلي 11 سببًا يمكن أن تساعدك الأطعمة الحقيقية على إنقاص الوزن.

1. الأطعمة الحقيقية مغذية
تمتلئ الأطعمة النباتية والحيوانية الكاملة غير المصنعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتك. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأطعمة المصنعة تحتوي على نسبة منخفضة من المغذيات ويمكن أن تزيد من خطر تعرضك لمشاكل صحية.

يمكن للأطعمة المصنعة أن تبطئ من فقدان الوزن بعدة طرق. على سبيل المثال ، قد يؤثر اتباع نظام غذائي يحتوي على الأطعمة المصنعة التي لا توفر ما يكفي من الحديد على قدرتك على ممارسة الرياضة ، حيث إن الحديد ضروري لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. هذا من شأنه أن يحد من قدرتك على حرق السعرات الحرارية من خلال التمرين.

قد يمنعك النظام الغذائي منخفض العناصر الغذائية أيضًا من فقدان الوزن عن طريق تقليل الشعور بالشبع بعد تناول الطعام. قارنت إحدى الدراسات التي أجريت على 786 شخصًا شعور المشاركين بالامتلاء عندما كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض المغذيات مقابل نظام غذائي عالي المغذيات .

شعر ما يقرب من 80 ٪ من المشاركين بالشبع بعد وجبات الطعام مع اتباع نظام غذائي عالي المغذيات ، على الرغم من أنهم كانوا يأكلون سعرات حرارية أقل من النظام الغذائي منخفض المغذيات .

عندما تحاول زيادة تناولك للعناصر الغذائية ، فإن تناول الأطعمة الحقيقية هو السبيل حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يصعب العثور عليها في مكمل واحد ، بما في ذلك المركبات النباتية والفيتامينات والمعادن.

2. معبأة بالبروتين
البروتين هو أهم عنصر غذائي لفقدان الدهون. فهو يساعد على زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك ، وتقليل الجوع ويؤثر على إنتاج الهرمونات التي تساعد على تنظيم الوزن. اختياراتك الغذائية للبروتين لا تقل أهمية عن مقدار ما تأكله. تعتبر الأطعمة الحقيقية مصدرًا أفضل للبروتين لأنها لا تتم معالجتها بكثافة.

يمكن أن تجعل معالجة الطعام العديد من الأحماض الأمينية الأساسية أكثر صعوبة في الهضم وأقل توفرًا للجسم. وتشمل هذه ليسين ، التربتوفان ، ميثيونين وسيستين.

وذلك لأن البروتينات تتفاعل بسهولة مع السكريات والدهون المشاركة في المعالجة لتشكيل تركيبة معقدة. عادةً ما تكون المصادر الكاملة للبروتين أعلى في البروتين وأقل في السعرات الحرارية ، مما يجعلها أفضل لفقدان الدهون.

تشمل المصادر الغذائية الحقيقية للبروتين قطع اللحم والبيض والبقوليات والمكسرات الخالية من الدهون. يمكنك العثور على قائمة كبيرة من الأطعمة الغنية بالبروتين في هذه المقالة.

3. الأطعمة الحقيقية لا تحتوي على السكريات المكررة
تختلف السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات عن السكريات المكررة. تحتوي الفواكه والخضروات على سكريات طبيعية ، ولكنها توفر أيضًا عناصر غذائية أخرى مثل الألياف والفيتامينات والمياه اللازمة كجزء من نظام غذائي متوازن.

من ناحية أخرى ، غالبًا ما تضاف السكريات المكررة إلى الأطعمة المصنعة. النوعان الأكثر شيوعًا من السكريات المضافة هما شراب الذرة عالي الفركتوز وسكر المائدة. غالبًا ما تكون الأطعمة الغنية بالسكريات المكررة أعلى في السعرات الحرارية وتوفر فوائد صحية أقل. مثل الآيس كريم والكعك والبسكويت والحلوى ليست سوى عدد قليل من .

يرتبط تناول المزيد من هذه الأطعمة بالسمنة ، لذلك إذا كان إنقاص الوزن هو هدفك ، فمن الأفضل الحد منها.
السكريات المكررة لا تفعل الكثير لإبقائك ممتلئًا. تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من السكر المكرر يمكن أن يزيد من إنتاج هرمون الجوع جريلين ويقلل من قدرة الدماغ على الشعور بالشبع.
نظرًا لأن الأطعمة الحقيقية لا تحتوي على أي سكريات مكررة ، فهي خيار أفضل بكثير لفقدان الوزن.

4. إنها غنية بالألياف القابلة للذوبان
توفر الألياف القابلة للذوبان العديد من الفوائد الصحية ، أحدها يساعد في إنقاص الوزن. يمتزج مع الماء في القناة الهضمية لتكوين مادة هلامية سميكة ، وقد يقلل من شهيتك عن طريق إبطاء حركة الطعام عبر الأمعاء.

هناك طريقة أخرى لتقليل الشهية للألياف القابلة للذوبان وهي التأثير على إنتاج الهرمونات المسؤولة عن التحكم في الجوع. لقد وجدت الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان قد تقلل من إنتاج الهرمونات التي تجعلك جائعًا. علاوة على ذلك ، قد يزيد أيضًا من إنتاج الهرمونات التي تجعلك تشعر بالشبع ، بما في ذلك كوليسيستوكينين ، والببتيد الشبيه بالجلوكاجون -1 والببتيد YY.

تحتوي الأطعمة الحقيقية عادةً على ألياف قابلة للذوبان أكثر من الأطعمة المصنعة. تشمل المصادر الكبيرة للألياف القابلة للذوبان الفاصوليا وبذور الكتان والبطاطا الحلوة والبرتقال.

من الناحية المثالية ، اهدف إلى تناول ما يكفي من الألياف يوميًا من الأطعمة الكاملة لأنها توفر العديد من العناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يكافحون من أجل تناول ما يكفي من الألياف قد يجدون مكملًا مفيدًا أيضًا.

5. الأطعمة الحقيقية تحتوي على مادة البوليفينول
تحتوي الأطعمة النباتية على مادة البوليفينول ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في الحماية من الأمراض وقد تساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. يمكن تقسيم البوليفينول إلى فئات متعددة ، بما في ذلك الليغنان ، والستيلبينويد ، والفلافونويد.

أحد الفلافونويد المرتبط بفقدان الوزن هو epigallocatechin gallate (EGCG). يوجد في الشاي الأخضر ويقدم العديد من الفوائد. على سبيل المثال ، قد يساعد EGCG في توسيع تأثيرات الهرمونات التي تشارك في حرق الدهون ، مثل النوربينفرين ، عن طريق منع انهيارها.

تظهر العديد من الدراسات أن شرب الشاي الأخضر قد يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية. يحرق معظم الأشخاص في هذه الدراسات سعرات حرارية أكثر بنسبة 3-4٪ يوميًا ، لذا فإن الشخص العادي الذي يحرق 2000 سعر حراري يوميًا يمكن أن يحرق 60-80 سعرًا حراريًا إضافيًا.

6. الأطعمة الحقيقية لا تحتوي على الدهون الاصطناعية المتحولة
إذا كان هناك شيء واحد يتفق عليه علماء التغذية ، فهو أن الدهون الاصطناعية المتحولة ضارة بصحتك. يتم تصنيع هذه الدهون بشكل مصطنع عن طريق ضخ جزيئات الهيدروجين في زيوت نباتية ، وتحويلها من سائلة إلى صلبة. تم تصميم هذا العلاج لزيادة العمر الافتراضي للأطعمة المصنعة ، مثل البسكويت والكعك والكعك.

لقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول الدهون الاصطناعية بشكل متكرر يضر بصحتك ومحيط الخصر لديك. على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن القرود التي تناولت المزيد من الدهون الاصطناعية المتحولة زادت وزنها بنسبة 7.2٪ في المتوسط ​​، مقارنة بالقرود التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون.

ومن المثير للاهتمام ، أن جميع الدهون التي اكتسبتها القرود ذهبت مباشرة إلى منطقة البطن ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والحالات الصحية الأخرى. لحسن الحظ ، لا تحتوي الأطعمة الحقيقية على دهون صناعية متحولة.

بعض المصادر مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن تحتوي على دهون متحولة طبيعية. لقد وجدت العديد من الدراسات أنه على عكس الدهون الاصطناعية المتحولة ، فإن الدهون الطبيعية المتحولة غير ضارة.

7. سوف تساعدك على تناول الطعام ببطء أكثر
إن أخذ الوقت وتناول الطعام ببطء هو نصيحة لفقدان الوزن غالبًا ما يتم تجاهلها. ومع ذلك ، فإن تناول الطعام ببطء يمنح عقلك مزيدًا من الوقت لمعالجة تناول الطعام والتعرف على وقت الامتلاء.

يمكن للأطعمة الحقيقية أن تساعد في إبطاء تناولك للطعام لأنها تحتوي عادةً على قوام أكثر تماسكًا وليفيًا يحتاج إلى مضغ أكثر. يمكن أن يساعدك هذا الإجراء البسيط على إنقاص الوزن بجعلك تشعر بالشبع بكمية أقل من الطعام.

على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت على 30 رجلاً أن أولئك الذين يمضغون كل قضمة 40 مرة يأكلون حوالي 12٪ طعامًا أقل من أولئك الذين يمضغون 15 مرة.

أظهرت الدراسة أيضًا أن المشاركين الذين يمضغون كل لقمة 40 مرة كان لديهم كمية أقل من هرمون الجريلين في دمائهم بعد الوجبة ، وأكثر من هرمونات الامتلاء التي تشبه الجلوكاجون مثل الببتيد -1 وكوليسيستوكينين.

8. الأطعمة الحقيقية قد تقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر
غالبًا ما لا يكون التحدي الأكبر في فقدان الوزن هو النظام الغذائي ، بل بالأحرى مقاومة الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية. هذا يمثل تحديًا ، خاصة إذا كنت شخصًا يأكل الكثير من الحلويات.

يمكن للفواكه مثل التوت والفاكهة ذات النواة توفير حل صحي أكثر ، مما يساعد على إرضاء الرغبة الشديدة في تناول الحلويات عند البدء في تقليل تناول السكر.

من الرائع أيضًا معرفة أن تفضيلات ذوقك لا تدوم إلى الأبد ويمكن أن تتغير مع تغيير نظامك الغذائي. إن تناول المزيد من الأطعمة الحقيقية قد يساعد براعم التذوق لديك على التكيف وقد تنخفض الرغبة الشديدة في تناول السكر بمرور الوقت ، أو ربما تختفي.

9. يمكنك تناول المزيد من الطعام وفقدان الوزن
تتمثل إحدى الميزات الكبيرة للأطعمة الحقيقية في أنها تملأ طبقًا أكثر من الأطعمة المصنعة ، مع توفير سعرات حرارية أقل. هذا لأن العديد من الأطعمة الحقيقية تحتوي على نسبة جيدة من الهواء والماء ، وهي خالية من السعرات الحرارية.

على سبيل المثال ، يحتوي 226 جرامًا (نصف رطل) من اليقطين المطبوخ على حوالي 45 سعرًا حراريًا وسيشغل جزءًا أكبر من طبقك من شريحة خبز واحدة تحتوي على 66 سعرًا حراريًا.

يمكن للأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل وحجم أكبر أن تملأك أكثر من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر وحجم أقل. إنها تمد المعدة ، وتصدر مستقبلات تمدد المعدة إشارات إلى الدماغ للتوقف عن الأكل. يستجيب الدماغ بعد ذلك عن طريق إنتاج هرمونات تقلل من شهيتك وتزيد من شعورك بالامتلاء.

تشمل خيارات الطعام الرائعة ذات الحجم الكبير ولكنها منخفضة السعرات الحرارية اليقطين والخيار والتوت والفشار .

10. ستقلل من استهلاكك للأطعمة عالية المعالجة
السمنة مشكلة صحية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، حيث يصنف أكثر من 1.9 مليار شخص فوق سن 18 على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. ومن المثير للاهتمام أن الارتفاع السريع في معدلات السمنة حدث في نفس الوقت الذي أصبحت فيه الأطعمة المعالجة للغاية متاحة على نطاق واسع.

يمكن رؤية مثال على هذه التغييرات في إحدى الدراسات التي لاحظت الاتجاهات في استهلاك الأغذية عالية المعالجة والسمنة في السويد بين عامي 1960 و 2010.

ووجدت الدراسة زيادة بنسبة 142٪ في استهلاك الأطعمة عالية المعالجة ، وزيادة بنسبة 315٪ في استهلاك الصودا ، وزيادة بنسبة 367٪ في استهلاك الوجبات الخفيفة المعالجة ، مثل الرقائق والحلوى.

في الوقت نفسه ، زادت معدلات السمنة بأكثر من الضعف ، من 5٪ في عام 1980 إلى أكثر من 11٪ في عام 2010.
إن تناول المزيد من الأطعمة الحقيقية يقلل من تناول الأطعمة المعالجة للغاية والتي توفر القليل من العناصر الغذائية ، ومليئة بالسعرات الحرارية الفارغة وتزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المتعلقة بالصحة.

11. سوف تساعدك الأطعمة الحقيقية على تغيير نمط حياتك
قد يساعدك اتباع نظام غذائي قاسي على إنقاص الوزن بسرعة ، ولكن الحفاظ عليه هو التحدي الأكبر. تساعدك معظم الأنظمة الغذائية القاسية في الوصول إلى هدفك عن طريق تقييد مجموعات الطعام أو تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.

لسوء الحظ ، إذا كان أسلوبهم في الأكل شيئًا لا يمكنك الحفاظ عليه على المدى الطويل ، فإن الحفاظ على الوزن قد يكون صعبًا. هذا هو المكان الذي يمكن أن يساعدك فيه اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الحقيقية على إنقاص الوزن والحفاظ على تلك الفوائد على المدى الطويل. إنه يحول تركيزك إلى اتخاذ خيارات طعام أفضل لخصرك وصحتك.

على الرغم من أن هذا النمط من الأكل قد يعني أن فقدان الوزن يستغرق وقتًا أطول ، فمن المرجح أن تحافظ على ما تخسره لأنك أجريت تغييرًا في نمط حياتك.


النظام الغذائي الغني بالأطعمة الحقيقية مفيد لصحتك ويمكن أن يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. الأطعمة الحقيقية مغذية أكثر ، وتحتوي على سعرات حرارية أقل وتشبع أكثر من معظم الأطعمة المصنعة.

ببساطة عن طريق استبدال الأطعمة المصنعة في نظامك الغذائي بمزيد من الأطعمة الحقيقية ، يمكنك اتخاذ خطوة كبيرة نحو العيش بأسلوب حياة أكثر صحة. علاوة على ذلك ، فإن تطوير عادة تناول أطعمة حقيقية - بدلاً من اتباع نظام غذائي قصير المدى - سيسهل عليك الحفاظ على فقدان الدهون على المدى الطويل.