الفوائد الصحية لزبدة المكسرات

تؤثر الحساسية الغذائية على 5٪ إلى 10٪ من الناس. الفول السوداني والبقوليات ، مثل الفول والبازلاء وجوز الشجر مثل جوز البقان واللوز ، من المسببات الشائعة. إذا كنت تعاني من حساسية شديدة ، فحتى الشيء الذي لامس المكسرات يمكن أن يسبب التورم والقيء والإسهال. قد يؤدي ذلك أيضًا إلى التهاب الحلق ويجعل التنفس أو الكلام صعبًا. هذه حالة قاتلة تسمى صدمة الحساسية. 

 

 
التحكم في الوزن
صحيح أن المكسرات تحتوي على الكثير من الدهون ، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنبها. البروتين والألياف العالية تجعلك تشعر بالشبع والحيوية. يمكن أن يساعدك ذلك على تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن. وقد تساعد المكسرات جسمك على حرق المزيد من الطاقة ، حتى عندما تكون في حالة راحة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن المرجح أن تلتزم به إذا كنت تأكل المكسرات. فقط لا تسرف فيها.

الدهون الجيدة
معظم الدهون في المكسرات غير مشبعة ، وهذا أفضل لك من الدهون المشبعة في اللحوم أو الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة المصنعة. قد يساعد في استقرار نسبة السكر في الدم والأنسولين ، الهرمون الذي ينظم ذلك.

مليئة بالعناصر الغذائية
لا يقتصر الأمر على ارتفاع البروتين والألياف والدهون الصحية فقط. تحتوي المكسرات أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامينات E و B6 وحمض الفوليك والنياسين والمغنيسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم. ما عليك سوى مشاهدة المكونات الموجودة على علامتك التجارية من زبدة الجوز أو الفول السوداني أو غير ذلك. احذر فقد يضاف يضاف للبعض منها الملح والسكر والمواد الحافظة والدهون غير الصحية التي يمكن أن تضر أكثر مما تنفع.

غنية بمضادات الأكسدة
 وتشمل هذه المعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والفيتامينات C و E وكذلك مركبات الفلافونويد والفينولات والبوليفينول والمواد الأخرى. إنهم يعملون كفريق للمساعدة في حماية خلاياك. والمكسرات محملة بها. قد يكون هذا جزءًا من السبب في أن الأشخاص الذين يأكلون المزيد من المكسرات وزبدة البندق يتمتعون بصحة أفضل. حتى أنها قد تساعد في الحماية من سرطان القولون.

تحافظ على نسبة الكوليسترول في الفحص
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكوليسترول إلى تصلب الشرايين ويؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. يبدو أن اللوز والجوز وأنواع المكسرات الأخرى تخفضها عندما ترتفع أكثر من اللازم. يصنع جسمك معظم الكوليسترول ، لكنك تحصل على جزء منه من الطعام الذي تتناوله. لحسن الحظ ، تحتوي المكسرات على القليل منه أو لا تحتوي على شيء على الإطلاق.

منع والتحكم في مرض السكري من النوع 2
ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها تساعد في التحكم في زيادة الوزن ، فضلاً عن ارتفاع مستويات السكر (الجلوكوز) والدهون في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالمرض. قد تحافظ أيضًا على بطانة الأوعية الدموية مرنة وصحية ، مما يمنع مشاكل القلب المرتبطة بمرض السكري.

أمراض القلب
يُطلق عليه أيضًا مرض القلب والأوعية الدموية ، ويحدث عند تصلب الأوعية الدموية (سيطلق طبيبك على هذا اسم تصلب الشرايين). هذا يمكن أن يضعف قلبك ويؤدي إلى قصور القلب. يمكن أن يسبب أيضًا سكتة دماغية أو نوبة قلبية أو عدم انتظام ضربات القلب. الأشخاص الذين يأكلون المزيد من المكسرات ، أو الزبدة المصنوعة منها ، هم أقل عرضة لامراض القلب. يبدو أن حوالي 28 جرامًا ، أو ملعقتين كبيرتين ، كافٍ للمساعدة.

المغنيسيوم
هذا المعدن مفيد للأعصاب والعضلات والعظام وسكر الدم وضغط الدم وحتى المواد الجينية أو الحمض النووي. إذا كنت مثل العديد من الناس ، فقد لا تحصل على ما يكفي. تحتوي المكسرات مثل الكاجو واللوز والفول السوداني والزبدة المصنوعة منها على الكثير منه.

زبدة اللوز
إنه أحد الأنواع الأكثر شيوعًا بعد إصدار الفول السوداني ، وهو مصدر رائع لفيتامين B7 ، والذي يُسمى أيضًا البيوتين. هذه المغذيات ضرورية لمساعدة جسمك على معالجة الدهون والسكر والبروتينات التي تتناولها. كما أنه يساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وصحة بشرتك.

زبدة البندق البرازيلي
تعد هذه المكسرات مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم ، الذي يحافظ على عمل الغدة الدرقية ، ويساعد جسمك على إنتاج المادة الوراثية (DNA) ، ويعزز جهاز المناعة لديك. يبدو أيضًا أنه يحمي خلاياك من إتلاف الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة. والأشخاص الذين يحصلون على نسبة أقل من السيلينيوم قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان.

زبدة الكاجو
 هي طعام شهي ثمين للغاية في المناطق الساحلية في البرازيل حيث تنمو. سواء كنت تسميها جوزة أو بذرة ، فهي مصدر كبير للنحاس ، الذي يحتاجه جسمك لتغذية الأنسجة والدم وإنتاج الطاقة. قد يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة تحمي خلاياك من التلف.

زبدة الجوز
الجوز هو أحد أفضل المصادر غير الحيوانية لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. على وجه التحديد ، فإنها توفر نوعًا يسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والذي يعمل بمثابة لبنة لأنواع أخرى من أوميغا 3. ليس من السهل دائمًا العثور على الزبدة في المتاجر ، ولكن يمكنك تحضير دفعة في المنزل .

كيف تتجنب العفن
أحيانًا ما تتعفن المكسرات التي يمكن أن تنتقل إلى الزبد الذي تصنعه. أحد العفن يصنع الأفلاتوكسين ، والذي قد يكون سببًا لسرطان الكبد. لكن لدى إدارة الغذاء والدواء قواعد واختبارات تجعل هذا الأمر أقل شيوعًا.  إذا كنت تصنع زبدة الجوز ، فقم بتخزين المكسرات في مكان بارد وجاف وتخلص من أي منها متعفنة أو ذابلة أو متغيرة اللون. يمكن أن يساعد تخزين المكسرات في المجمد أيضًا في إيقاف التلف.